瘦肉精是中國明令禁止使用的違禁藥品。使用瘦肉精的生豬毛色發亮，肉色鮮紅，瘦肉率高。一般使用瘦肉精的生豬收購價每公斤高出0.2元，利益驅動使豬販子和養殖戶鋌而走險。近幾年，瘦肉精中毒事件主要發生在生豬主銷區，如廣東、上海等地；多數是因為食用豬內臟引發中毒，尤其是豬肝和豬肺易引發中毒。
中國絕大部分地區的豬肉產品還是安全的。
該負責人認為，首先，要強化地方政府對食品安全監管的責任。地方政府應統一領導和協調本地區有關監管執法部門，加強執法監督和日常監管，重點解決執法監督中的不作為和亂作為問題。第二，加強部門配合，從源頭杜絕瘦肉精流入市場。對瘦肉精的監管鏈條長、頭緒多，解決“瘦肉精”問題的關鍵，還在于抓源頭。要進一步明確各部門職責，共同加強食品安全監管。第三，加大瘦肉精整治投入。農業部還要加大對“無公害農產品監測”經費的投入力度，加強對養殖環節監測力度。建立適合中國國情的區域飼料和畜產品檢測中心，縮短檢測確認時間，降低檢測成本，提高執法時效性。
此外，還要加強立法工作，建立長效監管制度?，F行的法律法規還需進一步建立和完善?！讹暳戏ā妨⒎ú椒ヒ涌欤瑥亩訌妼︼暳仙a、經營和使用環節的監管；加大對使用違禁藥品違法行為的懲治力度，填補違禁藥品監管的法律空白；貫徹落實《農產品質量安全法》，加快制定執法規范，增強法律法規的可操作性。(張毅)
摘自中國飼料行業信息網
