“我們的戰(zhàn)略是從飼料到食品，實(shí)現(xiàn)完整產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)和轉(zhuǎn)換。”5月12日，在上海正大廣場(chǎng)九樓，正大集團(tuán)執(zhí)行副總裁謝毅接受本報(bào)記者專(zhuān)訪時(shí)說(shuō)。
這家近90年歷史的企業(yè)遵循的是由種子改良、種植業(yè)、飼料業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)牧產(chǎn)品加工、食品銷(xiāo)售、進(jìn)出口貿(mào)易組成的完整現(xiàn)代農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)鏈。30年前正大集團(tuán)進(jìn)入中國(guó)，從飼料環(huán)節(jié)入手，逐步延伸養(yǎng)殖、屠宰、加工、食品、零售。
與正大飼料相比，正大(中國(guó))在食品領(lǐng)域的發(fā)展則略顯緩慢。從1980年代至今，僅建成了青島正大等六家企業(yè)。
“從飼料到食品，這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)，泰國(guó)是一級(jí)一級(jí)過(guò)來(lái)的，中國(guó)也會(huì)這樣做。”謝毅說(shuō)。
構(gòu)建食物鏈
根據(jù)正大農(nóng)牧食品“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的戰(zhàn)略規(guī)劃，該公司現(xiàn)在強(qiáng)調(diào)的是擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，將來(lái)的重點(diǎn)是深加工和品牌建設(shè)。
“我們的愿景是要做世界的廚房，而最后的終點(diǎn)是食品，這些食品將會(huì)是方便食用的。”謝毅表示。
據(jù)謝毅介紹，目前正大肉雞的養(yǎng)殖規(guī)模相對(duì)成型，今后需要增加的是生豬、蝦和蛋雞的養(yǎng)殖。
2009年以來(lái)，正大集團(tuán)密集投資生豬養(yǎng)殖項(xiàng)目，在湖南、重慶、山東、廣東、安徽建設(shè)新基地，投資額累計(jì)120多億元，生豬出欄能力總數(shù)超過(guò) 450萬(wàn)頭。
方正證券農(nóng)業(yè)食品飲料行業(yè)分析師陳光堯指出，養(yǎng)殖業(yè)需要投入大量的資金，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)也很大，同時(shí)還要防止病害的出現(xiàn)。目前，養(yǎng)豬業(yè)有逐步由大企業(yè)運(yùn)作的趨勢(shì)，目前的養(yǎng)豬集中度已達(dá)60%。
集中的養(yǎng)殖業(yè)必然催生集中的食品深加工。據(jù)記者了解，正大食品包括雞、鴨、豬等生鮮和熟食系列產(chǎn)品，以動(dòng)物蛋白為主，目前在青島、香河、秦皇島等地有大型的食品一條龍加工廠六家，年?duì)I業(yè)額近80億元。
而同樣以肉制品加工為主業(yè)的雨潤(rùn)食品(行情,資訊,評(píng)論)和雙匯發(fā)展(000895)，2009 年各實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入138.7億港元和283.51億元，均遠(yuǎn)超過(guò)正大食品。
謝毅將此歸咎于終端零售的欠缺。雖然在正大集團(tuán)旗下的卜蜂蓮花、正大美食館皆有正大食品專(zhuān)柜，但是，除了北京、上海等大城市外，還有很多地方買(mǎi)不到正大的食品。
深耕渠道、發(fā)展餐飲業(yè)成了正大的解決之道。據(jù)謝毅介紹，目前正大擁有上海“泰泰”連鎖餐廳、北京“盛世蓮花”連鎖快餐店，以及誕生于世博會(huì)的 “正大美食館”。
“我們的想法是把模式做出來(lái)，包括產(chǎn)品模式和盈利模式，能做好才能做大。”謝毅告訴本報(bào)記者。
“正大美食館”是正大集團(tuán)投資的一間餐廳，餐廳涵蓋中式、泰式以及東南亞風(fēng)味菜品，其超過(guò)半數(shù)的菜品是由正大食品泰國(guó)與中國(guó)下屬企業(yè)直接進(jìn)行加工生產(chǎn)。
“我們餐廳賣(mài)的產(chǎn)品都是在集團(tuán)旗下食品加工廠里加工或半加工，為了實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，我們盡量減少?gòu)N師，所有產(chǎn)品都可以溯源。”正大餐飲總經(jīng)理王新元介紹說(shuō)。
以紅燒肉為例，把南通正大養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬屠宰后，送到青島加工，再運(yùn)送到上海，由卜蜂蓮花超市的配送中心配送到正大美食館。
其中卜蜂蓮花超市的物流系統(tǒng)起到了關(guān)鍵的作用。日信證券食品飲料行業(yè)分析師王永峰指出，建立食品全產(chǎn)業(yè)鏈，既可以防止上游原材料價(jià)格的波動(dòng)，又可以掌握下游的定價(jià)權(quán)，在產(chǎn)業(yè)鏈的任何一個(gè)環(huán)節(jié)都可以實(shí)現(xiàn)盈利。
