第一個標志是數量大，單產大幅增長。現在奶牛存欄1507萬，80%是荷斯坦和改良牛，平均單產6噸，比2008年提高了1噸。其中，大型養殖場9噸。
第二個標志是規模化程度高。現在全國規模化程度達到50%，比2008年提高了30%。
第三個標志是產品質量好。乳蛋白抽檢均值是3.14%，乳脂肪3.69%，全部高于國標。菌落數低于國家標準，體細胞高于歐盟標準。
第四個標志是產品安全性更高。現在奶業是監管最嚴格的行業之一，從飼料、養殖、加工、銷售等基本實現全程監管，有些甚至達到苛刻的程度。
第五標志是機械化、智能化水平高。全國機械化擠奶率超過90%。三元和君樂寶新建牧場設施都超一流。
第六標志是一大批乳品企業脫穎而出。比如伊利、蒙牛、光明、現代牧業、輝山、三元等，在經營方式、組織規模等方面都大幅提高，有些甚至在海外開疆拓土。君樂寶獲得了歐盟A+認證，現代牧業和飛鶴都獲得了世界品鑒大會金獎。飛鶴是嬰幼兒奶粉獲得金獎，這不僅是企業的驕傲。
關于當前奶業形勢及發展趨勢，與會領導和專家共識，不容樂觀，有喜有憂、喜憂參半。具體而言有5點基本看法：
一、目前奶業是三聚氰胺事件以來最艱難的階段。表現為奶價低，大型養殖場奶價3.8元，同比下降10%。小型養殖場及奶站3.2元，同比下降15%。二是賣奶難，奶業主產省限收數量達到10%。大型養殖場開始噴粉，噴粉量占產量的5%。三是養殖虧損，中國奶農養殖虧損達到51%，比去年高了5.8%，奶農退出加劇。
同時，國際奶業形勢也很嚴峻。新西蘭奶農虧損面達到85%，澳大利亞奶業收購價下降了15%，美國奶量下降了30%。所以，我們要橫向比較，與國外的奶農比，我們不是最困難的。我們不能和2013年比，我們應和2008年比較。
二、現在是有史以來奶業整體素質發展最好的歷史時期。表現為養殖組織化程度不斷提高；奶牛健康水平不斷提高；質量安全水平不斷提高。
三、奶業形勢趨穩，但是2013年暴利的情況難以再現。據專家預測，國際和國內價格基本已經到了谷底，根據歷史情況，到了這個奶業波動周期的中后階段，奶價下跌的空間已經不大，明年形勢有望企穩回升。
四、我國奶業的優勢在鮮活：加工原料要使用生鮮乳；因地制宜發展巴氏殺菌奶；加快發展奶酪。
五、我國奶業民族品牌一定會立于世界之林。明年農業部將發力四個方面，一是持續加強優質奶源基地建設，二是持續加強優質飼草料生產體系建設，三是持續加強生鮮乳質量安全監管，四是持續加強行業發展成就展示和消費引導。
未來行業如何發展？專家建議：一要加快奶業供給側改革，提升自身競爭力；二要做好飲奶宣傳，推動市場消費。
