2020年春節將至，為充分發揮凍豬肉儲備對豬肉市場的調節作用，滿足節日市場消費需求，威海市市將在春節前分批次向市場投放1000噸市級儲備凍豬肉。
記者從威海市商務局了解到，根據威海市政府統一安排，市級凍豬肉承儲企業家家悅集團股份有限公司、榮成寶竹肉食品有限公司將根據市場需求，分批次向市場投放儲備凍豬肉，以確保市場豬肉充足供應。
下一步，兩家企業將在銷售網點醒目位置懸掛、張貼“政府儲備凍肉”標志，并根據市場行情，抓住傳統消費旺季的時機，及時開展各類促銷活動，做好豬肉市場保供穩價，充分滿足市場消費需求。
記者了解到，凍豬肉經過了排酸和冷凍處理，其顯著的優點在于，經過排酸后，豬肉中的酶活性和大多數微生物的生長繁殖受到抑制，肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等不再分泌毒素。同時豬肉表面會形成一層干油膜，既可減少水分蒸發，又能阻止微生物的侵入和在肉的表面繁殖。
