生豬存欄環比下降。據省農業信息監測體系數據，規模基地生豬存欄環比下降1.6%，同比下降0.3%；規模基地能繁母豬補欄率為81.6%，致能繁母豬存欄環比下降0.4%，同比下降1.9%。預估5月末我省生豬存欄降至1887.7萬頭，其中能繁母豬存欄為186.9萬頭，達到農業農村部劃定的正常保有量的98.4%，為正常波動區間。
肉豬出欄量增加。豬價持續上漲，接近養殖成本線，基地加快肉豬出欄，本月肉豬出欄量環比增長19.6%，預估5月肉豬出欄頭數為416.5萬頭。
肉豬出欄均重上升。自4月中下旬市場行情回升，養戶出現壓欄行為，5月肉豬出欄均重為123.2公斤/頭，環比增長0.3%。130公斤/頭以上占比為24.0%，較上月增加5.4個百分點。
肉豬出口數量、凍肉進口量增加。5月港澳地區豬肉需求增加，肉豬供港澳數量整體增加。據省農業信息監測體系數據，供港澳數量環比增長6.4%，預估肉豬供港澳數量為4.5萬頭。進口凍肉方面，上海港轉運逐步恢復，推動冷庫復工復產，外加我省豬價持續上漲，5月進口量總體增加，預估5月我省鮮冷凍豬肉進口量3.3萬噸，環比增長11.3%。
臘味加工行業進入生產淡季。我省黃圃臘味、東陂臘味、增城臘味等區域公用品牌處于生產淡季。
二、流通消費：肉豬屠宰量、白條肉批發量下降
肉豬屠宰量下降。全省規模屠宰廠省內入場量環比增長4.5%，同比增長38.4%，省外入場量環比下降60.1%，同比下降49.1%；肉豬屠宰量環比下降7.4%，白條肉批發量環比下降6.0%。5月全省規模屠宰廠肉豬屠宰量為372.5萬頭，環比下降29.8萬頭，其中省內肉豬供應占比為92.1%。
白條肉批發量環比下降6.0%，其中省內入場量環比增長3.5%，省外入場量環比下降17.1%。
結合全省人口數量和人均消費數量，推算全省豬肉的消費量為39.5萬噸，環比增長14.6%。
凍豬肉成交量增加。生豬價格持續上漲，5月各批發商增加備貨量，據省農業信息監測體系數據，凍精瘦肉、凍五花肉和凍排骨成交量環比分別增長8.8%、7.9%和1.9%。
三、市場行情：肉豬出欄月均價、白條肉月均價、豬肉月均零售價上漲
肉豬出欄月均價上漲。5月1日起省外生豬調運將進一步收緊，養殖戶普遍看漲，豬價持續上漲，月末豬價高位漲至18.6元/公斤。
據省農業信息監測體系數據，肉豬出欄月均價漲至17.1元/公斤，環比上漲19.6%，同比下降15.3%。供港澳地區肉豬出欄均價為18.1元/公斤，環比上漲13.6%。
白條肉批發價回升至21.2元/公斤，環比增長7.4%，同比下降29.3%。凍排骨批發價環比分別下降16.5%，凍精瘦肉、凍五花肉批發價環比上漲4.9%、9.5%。
豬肉零售價上漲，據地市“菜籃子”數據，排骨均價、精瘦肉均價和五花肉均價環比分別增長2.2%、0.5%和1.4%，同比均下降10%以上。
四、養殖效益：基地養殖成本環比下降，虧損收窄
養殖成本環比下降，自繁自養基地虧損收窄。據省農業信息監測體系數據，5月肉豬養殖成本17.8元/公斤，環比下降4.3%，自繁自養基地虧損收窄。基地養殖成本集中在14-20元/公斤，占92.6%，其中16-18元/公斤、18-20元/公斤的基地占比分別為44.4%、37.0%。48%自繁自養基地有微利，環比增加44個百分點。
