養豬業經歷了災難性的2006，走過風雨飄搖的2007，步履蹣跚地來到2008。新的一年將賦予養豬業和養豬人什么命運？中國人能不能吃到傳統的低價肉？且看老豬倌零八豬事漫談。
一、08豬價遐想
熟悉的朋友們把本老倌捧為豬價預測的“權威”，好些人催筆者給零八豬價算個“八字”。但是，在有中國特色的“市場經濟”的背景下，單項或幾項產品的“價格管制”，哪怕劉伯溫再世，恐怕也難以說出個子丑寅卯來。因此，本老倌只能來一番遐想。
既然有“市場經濟”的外殼，那么價格總趨勢還得大體沿襲市場規律，臨時的價格管制政策只會臨時打亂規則。所以，本老倌曾提到高價維持，大體上無法改變。應當指出的是，太高的價格是不現實的，因為除了政府和媒體的干預，養豬業內部的調整不可忽視，即在豬價過高的情況下，養殖者在仔豬缺乏的時候，必然把出欄個體增大，這樣一頭豬可以出到一頭半到兩頭豬的肉，從而彌補了仔豬不足的現狀。下面本老倌分別從影響豬價的幾個要素予以分析：
1.存欄量 從有關部門的統計數據來看，生豬存欄量和母豬保育量都有較大幅度的提高，至2007年12月，“同比分別增長6.5%和9.4%，基本達到了正常水平。”可我們認真思考一下，還是不要過于樂觀的好。因為這個數據的可信度值得懷疑，當然筆者并沒有指責統計部門蒙蔽民眾的意思，有幾個因素干擾了統計數據的準確性。一是安撫政策，部分豬農兩眼死巴巴的盯著“政府母親的奶頭”，都想多吮幾口，所以不免對自己的養殖數量予以夸大；二是大縣獎勵政策，地方政府為爭養殖大縣地位免不了對豬農虛報行為予以默許甚至縱容；三是“政績病”影響，有些基層部門為了顯示政績，有意放大當地養殖數量。試想這樣的統計數據準確性有多高呢？
再從實際情況來看，的確，07年的生豬高價刺激了部分養豬農民的積極性：規模養殖場擴大養殖規模，行外人員積極介入，散養農戶自給自足的心態死灰復燃……但是我們也應該看到負面的制約因素：部分規模豬場被“高熱”弄得元氣大傷，有幸逃過一劫的擔心峰谷規律而躕躊不前；行外介入者部分是沖著“政府的奶頭”，大多是“不見真佛不燒香”，有的不過是虛張聲勢“君子動口不動手”；散養農戶面對動輒數百元大鈔幾千克一頭的小豬掂起來怕燙手，丟掉了怕跑掉。去年下半年以來，其實真正的高價是仔豬的高價，所以飼養母豬的積極性確實是高了，但去年底選留的后備母豬從產仔到育肥出欄，大多數不是今年能實現的問題。
再者疫病損失，不管是從損失的量還是對豬農的心理影響，都是十分巨大的，高致病性藍耳病綜合征從前幾年的高溫季節發病高峰逐漸演變成不分季節，從局部暴發到全國性的散發。盡管生豬價位較高加之政府扶持，不泛火中取粟的重賞之下的勇士，但大多數人還是投鼠忌器的“懦夫”。
加上南方一場突如其來的冰雪，規模豬場是最大的受害者。因多數豬場都地處農村，電力供應緊張時農村用電最無保障，加之出欄豬運不出去，飼料運不進來，水管爆裂，因凍餓饑渴而死的小豬不計其數。由于生活環境惡化豬的體質下降，造成的后續影響目前還難以估量。
綜合以上一些情況，至少08年上半年生豬存欄不容樂觀。
2.成本 拋開災害性天氣短期增加的成本不算，我們也來個“同比”，南方玉米從去年同期的1300、1400增加到2200每噸，豆粕從2400左右增加到4000左右每噸，人工工資南方從月工資六百左右增加到一千左右，飼料和生豬運輸成本都增加三成以上。養豬農民雖不會算帳，但袋子里的錢有沒有增加還是能感覺出來的。
3.消費 不管是從消費能力以及消費心理來看，大多數民眾還是能夠承受較高的價格的，抵制只是去年突然的價格提高過快一下轉不過彎來。從我國民眾消費結構來看，中國人特別是城市人口的食品消費比例還不算很高，還沒有達到大多數人承受不了的地步。
4.經濟大環境 國家雖然出臺了提高存貸利率和降低資金投放的措施，短期內對物價的影響可能只會起到緩沖作用。世界性的漲價潮沖擊慣性還會延續，政府對豬肉等少數產品的限價措施只能在短期內起作用，而且因投鼠忌器，這個“價格管制”不可能十分嚴厲。國家基本建設投資有可能放緩，但根據中國基礎設施還很落后這一現狀，也只能“適度”放緩。加上08奧運對中國經濟也會有剌激作用和近年來中國經濟高速發展的慣性作用，“硬著陸”談何容易？
綜合各種情況，筆者認為08年的生豬市場走勢為：由于前段肉價較高，社會上家庭豬肉儲備量較低，因此春節后低價期將較常年縮短甚至不會出現節后低價期，唯南方因災害氣候的影響，壓欄較多而集中釋放，有可能出現短期價格下滑。五一長假已經取消，也不會出現去年那樣明顯的“五月豬價高峰”。同時由于南方雪災對仔豬的影響，有可能出現7、8月份的秋初峰巔。一直到09年春節前仍將高價維持。與去年相比，價格漲跌的特點會形成馬鞍型曲線，而不會出現去年那樣的鋸齒形曲線。
具體價位：在整體物價維持現有水平的情況下，（也就是說排除通貨膨脹的前提下）七月份前毛豬南北分別維持在每千克16~17元上下，7、8月南北均有望超過18元。（當然，部分地區短時間內超過以上價格非常正常）九月后可能恢復到上半年價位，然后維持在17元上下至年底。
養殖效益：在正常生產的情況下，效益與07年相比將遠遠下降，由于仔豬天價，飼料高價，疫病影響等，外購育肥的部分豬場將無利可圖甚至虧損。
二、規模化的困惑
在對07年的高價反思中，不少有志之士提出，要保障生豬產品的均衡供應和肉價的相對穩定，生豬養殖的規模化和專業化生產是必由之路。目前先進國家的經驗也說明規模養殖抗風險能力和生產水平都將有根本性的提高。政府亦出臺有扶持規模養殖的政策和引導鼓勵的措施；大多數人認為通過07豬價風波，為中國養豬業向規模化發展創造了機會和條件；仿佛中國養豬業一夜之間將跨入規模養殖的行列。本老倌曾預測：“認為養豬業從此步入規模化專業化軌道為時尚早，以散養為主的養豬格局將持續相當長的時期。”“人們理想中的現代工廠化生產的實現，將是二十年以后的事情了”，其實理由十分明白：
1．管理人才十分稀缺 現有的養豬人主要是農民，中國的職業岐視讓素質較高的人只往“高處”走，走投無路的農民才向低處流。請問近幾年來中國農業類大學培養了多少畜牧畜醫的人才，現在工作在養豬第一線的又有幾人？像老豬倌我這種遍地流的濁水，都有人說我養豬太可惜了，可見如果真有高素質的人從事養豬，各位會不會笑掉大牙？
2.養豬業長期受壓制的行業地位使現有從業隊伍無法積聚能量 長期低價，大多虧損，“專業戶”雖前撲后繼，但犧牲者之眾讓人寒心。幸存者沒有發展的力量，只有掙扎的本能。
3.資金籌集困難 現代規模養豬業從豬場設施到生產維持，所需資金量不是一般農民所能籌措的，而偏偏從事養豬這一行業絕大多數是農民。資金這玩意兒是勢利的，哪里周轉快利潤高就往哪里流；中國養豬業目前從嚴格意義上來說，只是農民從事游擊戰的戰場，并沒有分化成獨立的產業，所以農民養豬資金除了自籌，唯一的來源就是農村信用社，也就決定了貸款部分只能是小額高息（其利息高出城市消費貸款一倍以上），各位設想一下：投資周期長利潤低且風險大，“勢利眼”的資金能大量流進來嗎？
4.目前中國的養豬環境還不適合規模化 除了上文所述行業地位低下，處處受制的現狀，還有很多阻礙養豬業向規模化工廠化迅速發展的因素。如：
農業人口眾多，農民的趨利性決定了一旦價格比較合理且有利可圖的情況下，便有眾多農民涌入。規模豬場有規模豬場的優勢，散養農戶有散養的便利，而且養殖業和種植業一樣進入的門坎低，所以“規模”和散養的博弈很難短期內決定勝負，因此，周期性的盈虧仍將維持相當長的時間；
相關社會服務跟不上獸藥行業不規范，假藥劣藥（包括飼料原料、添加劑和疫苗）充斥市場，真假難辯；
檢疫流于形式甚至是部門和個人創收的借口，烈性傳染疾病威脅難以消除；
幾乎沒有行業公益性的檢測機構，送檢病料樣品要到省級，而且準確性差收費昂貴；
各種相關研究機構更是名存實亡，或者是閉門造車，有的蛻變成商業團體的御用工具；
疫病預防的環境和機制差，小豬場遍地開花，一家有病，四鄰遭殃；“養豬小區”名義上集中管理，實際上各家地盤各自做主，隱患更甚；國內比整個歐洲還大得多的范圍內互相引種，互相調運產品，又沒有嚴格的檢疫，疫病傳播風險可想而知；一旦有重大危險傳染病發生，因政府尚未建立合理的疫病撲殺補償機制，誰攤上誰倒霉，為減少損失只好諱莫如深，擴大了感染傳播的風險；
農村基礎設施還比較落后。規模化豬場對交通電力等現代設施依賴性大，而養豬場考慮到環保問題不適合城市及近郊發展，農村這些基礎設施還比較落后，制約了規模養殖的發展。年初南方的一場雪災，使南方一些偏遠地區的豬場因停電斷水，產品和飼料無法運輸而造成巨大損失就是例證。
雖然有了政府對規模化豬場的扶持鼓勵政策，我們只能看成一種引導，一種愿望，且不說這些東西對于一個真正的規模化豬場來說不過是杯水車薪，而且這些扶持能不能到真正的養豬人手里也值得懷疑。所以筆者認為一個“豬價風波”就會迅速讓規模化實現，就會把散養戶掃地出門，未免太過天真。
三、所謂的“08危機”
本老倌接觸的人中有兩種危機論者，一種是豬肉供應危機論，認為本年度豬肉供應將十分緊張，部分地區貨源將斷檔，價格將達到普通消費者難以承受的地步。依據是因去年“高致藍”的影響，母豬的繁殖能力和仔豬成活率大大下降，加之此前南方冰災造成的小豬大量死亡存欄銳減；第二種是生豬價格危機論，他們認為：通過06年下半年豬價的恢復性上漲到今年上半年的高價運行，高價位已維持兩年之久，根據歷年豬價漲跌規律，下半年應該進入下跌的危險期；由于豬價的較長時期的高位運行，農民養豬熱情高漲，加之政府對養豬業的扶持政策，生豬實際存欄量已大大增加，到下半年將超過市場容量；政府動輒對生豬價格進行“調控”“管制”，加之為抑制通貨膨脹采取的一系列措施，將促使生豬價格的迅速下跌。
前者擔心是多余的，因為即使豬源短缺，只要不人為干預，市場調節機制就會發揮它固有的作用：一方面價格如果超過最高警戒價位，消費量將會銳減，以彌補貨源的不足。再說價格如果遠遠超過盈利線，養殖者將會延長出欄時間和提高出欄體重以彌補仔豬短缺造成的豬源緊張。當然，如果政府部門進行價格干預而且措施不當，那將是另一番景象。
持第二種觀點的人們其實并不了解中國的養豬業，對這次高價的形成機制也不明了。07高價其實只是以06災難為背景的補償性的高價，而且是以犧牲部分豬農（高熱破產）為代價的，并以成本增加為推動力，對整個養豬行業來說盈利不是很豐厚，所以豬價“漲跌規律”也不是機械的，在其它的因素的影響下不一定遵循前幾年的規律。關于養豬熱情，到目前為止只能說不少人有這種沖動，實際動手的還只限于一部分“敢死隊”員，所以這個”“存欄量”虛擬的成份很大。至于“調控、管制”，總得有貨才能“控”，有物才可“管”。實際上我們的政府是十分清醒理智的，這些口號性的措施安撫民心的成分很大。去年就宣布提高今年母豬補貼額度、對“管制”的目的定義為“防止價格的過快過高增長”，就是明證。
所以不管是哪一方面，國人皆可高枕無憂，對消費者來說，中國農民有的是，林子大了，什么鳥都有，別擔心吃不到豬肉，只是不要老想著吃農民賠本的便宜肉就行。對于生產者來說，只要你養得出來，也別擔心豬兒賣不出去。
四、疫病形勢不容樂觀
在中華大地肆虐兩年之久的高致病性藍耳病綜合征，曾讓豬農們聞風喪膽。從客觀上來看，是造成這次豬價較長時間高峰維持的主要因素，也是每輪豬價高峰過后農民養豬高潮都迅即來臨，而唯獨這次跚跚來遲的主要原因。本老倌在去年《高熱之惑》一文中說過，要根本控制本病在三五年內希望渺茫，決非言過其實。
撇開年初南方的災害性氣候，今年氣候多變的特點已初見端倪：幾天前還是冰天雪地，近兩天南方氣溫回升已讓老人脫去棉襖，氣象預報說寒潮又將來臨。加之藍耳病毒的存在使豬只免疫系統十分脆弱，因此，本年度疫病形勢仍然十分嚴峻。
據本老倌收集的情報，盡管豬農們因藍耳病而加強了防疫措施，去冬至目前的季節性疾病（如流行性腹瀉、傳染性胃腸炎、喘氣病等）不但較以往沒有減弱，而且有加強的跡象。另外，各地均有反映目前仔豬成活率較低，本來看起來不難治療的疾病變得十分棘手。種種跡象表明，豬病這個“幽靈”決不會讓我們在08安安穩穩。
既然是“漫談”，免不了東拉西扯。本老倌荒野村夫，所言本不可為據，“酒逢知己千杯少，話不投機半句多”；感覺本老倌胡言亂語者請一笑置之，多少有點同感的請參與討論意見。
