冬棚養蝦優勢：大棚的搭建簡易，每畝需3000元左右；冬棚能使水溫保持在13℃以上；敵害少，不易受外界病害傳染；單位產量高，一般可達800～1200斤/畝，高產的甚至超過2000斤/畝；對蝦價格較高。
冬棚養蝦難主要表現在：養殖周期長；通風和光照差；氣壓低、溶氧低、水溫低；水溫分層、水色分層、溶氧分層、pH值分層；亞硝酸鹽偏高、氨氮偏高、硫化氫偏高、重金屬偏高；水難肥、苗難放、水難培、底難改、殼難硬、病難控。
1 清塘
1.1 翻底曬塘曝氣
9月份翻底曬塘，用水槍沖洗塘底，還要充分曬塘，曝氣氧化，消除其殘留隱患。
1.2 消毒清塘
如池塘pH值偏低，消毒前可用適量的生石灰拋灑（通常每畝用5～6公斤石灰可使pH提高0.2～0.3），然后進水30公分，2天后，再用強力氧化殺菌劑 如漂白粉、二氧化氯等）清塘消毒。
2 育藻·保苗
2.1 施肥培水
完成清塘步驟后，提前十天進行肥水培藻。一次性將水位加到最深，這樣肥起的水才穩定，最好水深達到1.8米左右為好。在進水的過程中，防止野雜魚蝦等生物混入池塘。肥水期間，每天開增氧機3～5小時。用有機酸解毒靈全池潑灑，2～3小時后即可肥水。可以從隔壁池塘引入少許含藻種水進行接種，然后用生物肥1包+肥水EM菌混合浸泡1夜后潑灑。當水肥起來后施放優質生物制劑，如養水寶、利生素穩定水質。當池塘水肥起后呈茶褐或嫩綠、黃綠色，待水色穩定4天后，準備放苗。放苗前，用解毒維C潑灑，3～5小時后放苗。
冬棚早期肥水，容易產生青苔。如果生石灰消毒不徹底和放苗前沒有肥好水，透明度過大，或在養殖過程中沒有及時追肥，通常會引起青苔的大量繁殖，建議采取以下處理方法：選在晴天按每1畝.用1包黑土精+1/2包富水美+1包藻多生浸泡一夜后于第二天上午全塘潑灑。對于青苔較為嚴重的池塘, 應選在晴天進行人工打撈后，再使用以上方法，根據情況3天后可再重復一次。
2.2 選擇和放養蝦苗
蝦苗選擇：①蝦苗整齊、有活力、體長1cm；②使池塘水質指標接近苗場，試水24小時，成活率95%以上。
一次性放足苗，放苗量4萬～10萬尾/畝。放苗時要密切注意天氣情況，應選擇水溫在22℃以上的較穩定的白天，避開蛻殼高峰期，避免在寒潮、陰雨、剛回暖等天氣發生變化的轉折期放苗。
放苗后，注意藻相的變化，適時適量追肥，按每畝水面氨基培水液2公斤和多抗培藻膏1公斤混合浸泡3～5小時，潑灑時配合對蝦多維300克/畝使用。苗期每3-4天追1次肥很有必要。如水質變清，可用有機肥101或單細胞藻類生長素追肥；如透明度偏小，可注入新水。溶氧：白天6mg/L以上，夜間5mg/L以上。根據天氣情況適當開棚通氣。
2.3 苗期保健
除適時適量追肥穩定藻相和水質外，還應適量補充能量、鈣和免疫類產品，如乳酸鈣、應激固殼素、應激維C和粵海303，可按說明混合拌料，還可按每畝粵海303、乳酸鈣、促長免疫素混勻潑灑，每3-5天1次療程，增加食欲，提高免疫力，提高苗的成活率，為中后期成蝦養殖奠定健康的基礎。
3 搭棚和管理
3.1 搭棚要求
搭越冬棚應在10月底以前完成，11月初開始入棚。當水溫達18℃時，入棚最理想。在水溫較高的時候選擇入棚或搭棚更有利于對蝦生長。水溫在23℃以上，能保持蝦正常生長，減少養殖時間，提早上市。
搭棚的材料要求: 木樁結實，鐵絲牢固，薄膜透光柔韌性好。不漏水透風，采光和保溫好。棚的高度適當，網罩合縫嚴謹，可抵御5級陣風，如果漏風進入棚內容易被掀破。
越冬棚由支架、鋼絲和塑料薄膜建成。支架由杉木插入池中支撐和牽連。鋼絲均勻地固定在支架上。鋼絲需能承受很大壓力，人可在鋼絲上爬行。入冬要提前搭建好大棚的框架，先不要鋪上薄膜，讓蝦苗在自然環境下生長健壯15天以上，水溫下降到20℃以下后才覆蓋塑料膜。
先蓋頂棚，棚頂斜度平順，不能有積水，側棚逐日封閉，每天以1/6～1/8的面積逐日封閉，6～8天完成。這可避免水溫突變，防止對蝦應激反應，覆蓋到地面的塑料薄膜用泥袋或泥緊壓以防漏水透風，棚腳要高于排水河，以排地面雨水（必要時挖淺溝排水）。
養殖過程，應保持棚內通風透氣。入冬前期水溫較高時，不必全封閉蓋大棚，要留一定風口；養殖期間如天氣回暖使棚內溫度過高，要適當開啟窗口或揭開薄膜一段時間，讓空氣流通，保證空氣氧氣量。養殖全程須及時修補破損薄膜，及時清除棚頂積雨。
3.2 底質修護
少量多次地使用生物底改和增氧解毒底凈，每周1次；黑土精每10天用1次。分解塘底的有機物，避免病菌繁殖和有毒有害物質毒害。避免一次性過量使用此類產品造成短暫性水底缺氧。
3.3 水質培良
3.3.1 養水
①保持水體通透：促進上、中、下水體交換，建議定期使用增氧解毒底凈或綠爽。
②保證溶氧充足：配置葉輪式或水車式增氧機，增加底氧，每天晚上都應開增氧機，特別凌晨4時至7時最容易缺氧。此外，在養殖到中后期，以及雨天、陰天應及時開機；中午適當開機，建議每7-10天使用一次氧底寶。
③解毒：建議使用有機酸解毒靈和解毒應激靈。
④藻類培養：根據水質情況，可酌情適時適量潑灑氨基培水液和肥水EM菌。
⑤穩定菌相：適時適量補充有益菌分解水體中的有機物。
3.3.2 調水
冬棚蝦養殖常會出現“水色發暗”或者“分層”、“倒藻”。盡量少換水，換水時產生的應激反應對蝦不利。建議晚上用氧底寶全塘潑灑，連用兩個晚上；第三天用有機酸解毒靈全塘潑灑，之后用氨基培水液和綠爽混合全塘潑灑。
養殖后期，池底逐漸沉積大量有機物, 水體很容易形成“水華”，俗稱“綠皮”，這是冬棚蝦的養殖失敗根本原因。建議在晴天先用有機酸解毒靈全塘潑灑，再用黑土精和益水原菌全塘潑灑，晚上可用氧底寶潑灑。
3.4 投料
量：控制投餌量，同一量可維持2～3天后再加量，采取少量多次投喂。
質：投喂優質配合飼料，中、后期投料“寧少勿多” 、“少量多次，每口塘設置料臺2-3個，以1.5小時基本食完蝦料和 80% 的蝦飽胃為標準。
拌料：用神應液拌料，增強誘食性，拌入乳酸菌、酵母菌，促進消化吸收；用多維和免疫多糖內服，緩解肝臟壓力，提高免疫力。
控料：水質變壞，溶氧偏低，有害物質超標，溫度驟降，蛻殼期、陰雨天、發現病兆等，可酌情減料甚至停料。
4 收蝦
當蝦生長至50尾/斤規格時，可以根據水質和產量分批出售，賣掉一部分減少密度，降低風險，同時存塘的對蝦也會長速加快。收蝦時應避開蛻殼期，選擇天氣較好，蝦活力很好時收蝦，避免或減輕對蝦損傷。收蝦前兩天可以使用應激固殼素潑灑提高對蝦活力和殼硬度。收一部分蝦后第一天使用底改先鋒，之后將黑土精、EM調水王配合葡萄糖酸鈣使用。
（徐劍峰 湛江粵海水產生物有限公司）
