今年的豬價如坐過山車，跌宕起伏。養殖戶還沒開始沉浸于賺錢的喜悅，豬價又跌回去了。
中國養豬網數據顯示，12月27日生豬（外三元）價格為18.19元/公斤，環比下降21.05%；生豬（內三元）價格為17.69元/公斤，環比下降22.07%。
時代財經注意到，豬價從10月下旬開始持續下跌，到12月下行速度加快，12月初豬價還在20元/公斤以上，月底就跌穿“20大關”。
業內人士表示，當前市場豬肉嚴重供過于求，導致豬價持續下跌。時代財經采訪的多名養殖戶均表示，養豬越來越沒底了。
節前豬價下跌
陳叔在韶關新豐縣經營養豬場，一養就近二十年。但他告訴時代財經，養了這么多年豬，還是頭一回遇到過冬前豬價下跌的“奇景”，“一般冬至前行情是最好的，今年太奇怪了，聞所未聞。”
中國養豬網數據顯示，生豬（外三元）價格從12月1日的23.23元/公斤連續下降至12月22日的17.09元/公斤，這一天，正是中國人十分注重的節日——冬至。一般來說，臨近春節，豬肉消費需求強勁，養殖戶會趁機賣個好價。沒想到，今年年底豬價不漲反降。
陳叔告訴時代財經，這兩年養豬行情不好，他的養豬場規模從500多頭縮減到300多頭。“最近豬價很不穩定，十天前還賣10.07元/斤，不過這兩天豬價回暖，最貴的能賣到14.78元/斤。”
中國養豬網顯示，近兩天豬價稍有回升。12月27日全國生豬（外三元）價格為18.19元/公斤，比前一天漲了0.55元/公斤；廣東省生豬（外三元）價格為18.76元/公斤，較前一天上漲0.51元/公斤。
陳叔的養殖成本在8元/斤左右，盡管目前豬價仍能覆蓋成本線，但他表示，一來這兩年“虧傷”了，二來豬價不穩定，養殖成本也越來越高，“在縮減人手、降低飼料成本的情況下，也不期望能掙錢，只當作有活兒干打發下時間。”
同樣經營了二十多年養豬生意的黎健（化名）則沒那么幸運。
黎健是粵西某養豬場的負責人，養殖規模共30萬頭左右。他告訴時代財經，行情好的時候，一年能掙上億，但今年虧得一塌糊涂，“一般來說，如果去年養豬是虧錢的，今年豬價上漲，我能把去年負債對沖掉，但今年我已經虧了大幾千萬了。”
黎健稱，踏踏實實靠養豬養家糊口的養殖戶其實并不希望豬價大起大落。他向時代財經算了一筆賬，如果養殖成本在8.5-9元/斤，豬價若維持在10-11元/斤，那么一頭約250斤的出欄豬能賺300-500元。
“但今年是豬價最不正常的一年。以往豬價都基本按著規律去走，要是下行就一路下行，但今年豬價極其不穩定，一會兒高一會兒低，較難預測。”黎健表示，所有人都以為年底豬價好，都壓著豬不出欄，并且二次育肥，想博個好價，誰知道行情讓人大跌眼鏡，“單單過冬前這一波行情我就虧了一千萬了。”
中國養豬網數據顯示，12月27日，國內生豬（外三元）價格最低為15.6元/公斤，最高為21.13元/公斤，東北、西北地區豬價較為低迷。若以8.5元/斤養殖成本來算，全國有五個省份的養殖戶處于虧損狀態。
壓欄大豬流向市場
今年下半年以來，我國生豬價格迎來一波快速上漲，國家發改委于10月中旬表示豬肉價格進入過度上漲一級預警區間，并投放今年第6批中央豬肉儲備，到11月中旬，豬價回落至過度上漲二級預警區間，并在12月上旬退出過度上漲預警區間。
從上市豬企每月銷售簡報也能看出，其11月商品豬價格進一步回落，大約略高于其9月銷售價格，或與之持平。
上市豬企11月銷售數據。數據來源：各上市豬企11月銷售簡報
節前豬價為何不漲反降？一名業內人士向時代財經表示，影響豬價走勢有多方面因素。
“消費決定需求。需求端方面，受疫情影響，終端餐飲、居民日常豬肉消費異常低迷，加上人們資金緊缺，也進一步壓制肉類消費，今年需求旺季較往年同期相比下滑明顯；供應端方面，頭部豬企年底加大出欄，多數養殖戶此前也因看好年底行情而大量壓欄及二次育肥，導致春節前供應不斷積壓，生豬價格一再下跌。”上述業內人士表示。
陳叔告訴時代財經，他家一般出欄豬重260斤左右，但最近壓著超過300斤才賣出。黎健也表示存在一定程度的壓欄。
而上市公司中，時代財經發現“豬茅”牧原股份明顯增大出欄量。
12月5日，牧原股份發布上調2022年度生豬出欄區間預計公告稱，此前在2021年度報告中披露的5000萬頭-5600萬頭出欄量區間，將上調至6100萬頭-6200萬頭。
相反，溫氏股份、新希望、巨星農牧等上市公司證券部人士在12月26日接受時代財經采訪時表示，公司今年計劃出欄量變動不大，分別為1800萬頭、1400萬頭和150萬頭左右。
針對近期國內生豬價格過快下跌等情況，近日發改委價格司組織召開視頻會議，聽取業內專家和部分市場機構意見，研究做好市場保供穩價工作。
專家指出，近期生豬價格出現過快下跌，主要是受豬肉消費較往年偏弱、年底生豬供應增加等因素影響。不過，當前國內生豬產能處于總體合理區間、不存在產能過剩情況，市場消費偏弱是暫時的，養殖戶無需過度擔憂。
回想起當初養豬的日子，黎健稱完全不能同日而語。“剛開始投資一兩百萬，就能養幾百頭豬，但現在養豬成本越來越高，打比方養一頭能繁母豬，六七年前只需要投入1萬，現在起碼得3萬。”
黎健感嘆，從配種到生豬上市得一年時間，中間投入非常大的人力和物力，但毛利率只占養豬產業的20%多，下游的加工、屠宰及終端零售毛利率占比卻超過70%，養殖戶的回報非常低。他認為，若要保證消費者能吃到優質、價格合理的豬肉，又要保障養殖戶的利潤，得解決流通環節問題，將產業利潤公平分配，提高養殖戶的積極性。
對于明年的行情，黎健表示信心不足，完全沒底，“這行情誰也看不懂”。除了30萬頭豬，黎健的養豬場還有200多號員工，他表示，“只能走一步，看一步”。
