根據國家統計局數據，豬肉價格10月份同比下降30.1%，降幅擴大8.1個百分點。進入11月，豬肉價格繼續下跌。據農業農村部監測，2023年第45周（2023年11月6日-11月10日），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤18.70元，環比下跌0.3%，同比下跌41.4%。
農業農村部豬肉市場監測預警團隊首席分析師李淞淋在接受《經濟參考報》記者采訪時表示，近期豬肉價格持續下跌，受多方面因素影響。從供給看，生豬產能充裕。據農業農村部數據，今年以來，能繁母豬存欄量雖逐步回落，但9月能繁母豬存欄仍高達4240萬頭，較4100萬頭的正常保有量高3.4%。
“今年以來，生豬市場供應總體較為充足。作為產能核心指標的全國能繁母豬存欄量始終高于正常保有量。中秋國慶以來，生豬生產供應在穩定增加，豬肉市場供應寬松，價格又出現了一定幅度下跌。”農業農村部農村經濟研究中心聶赟彬博士說。
從需求看，豬肉消費增幅低于供給增幅。李淞淋表示，9月，生豬屠宰量明顯增多，屠宰廠的鮮肉銷售速度卻放緩，庫存量持續增多，致使屠宰場收購生豬意愿下降。據農業農村部信息中心和大連商品交易所聯合監測數據，9-10月，重點監測的屠宰場的生豬屠宰量比上年同期增加5.3%，鮮白條銷售量同比增加3.3%，新增庫存量同比增加23.4%。
關于接下來的價格走勢，業內專家表示，本月開始至春節前，豬肉價格有望止跌回升。春節后一段時期，預計價格仍將低位運行。
“一方面，能繁母豬存欄量從今年1月開始回落，考慮到‘能繁母豬-仔豬-商品豬’的生產周期大約11個月，預計生豬存欄將從今年12月開始略有回落，后期生豬出欄量大幅增加的可能性不大。另一方面，終端消費增多。11月第2周，氣溫降低后，南方地區熏臘豬肉的制作進入旺季，豬肉需求量增多，加之元旦、春節前備貨需求啟動，終端消費增多，將帶動生豬和豬肉價格止跌回升。”李淞淋說，而從春節后一段時期看，預計2024年8月份前，生豬存欄量和供應量都處于較高水平，終端消費也進入季節性淡季，預計生豬和豬肉價格難以明顯上漲。
農業農村部組織專家、行業協會和重點企業進行的專題會商也顯示，當前和今后一個時期，生豬生產仍在慣性增長，后市供應將穩定增加，四季度是消費旺季，豬價可能會回升，但缺乏大幅上漲的基礎。
記者了解到，針對生豬產能偏高、養殖虧損的問題，農業農村部按照生豬產能調控方案要求，及時啟動了預警調控措施，引導養殖場戶合理調減產能。下一步，相關部門將繼續調整優化生豬產能調控措施，引導生豬產能合理回調；緊盯元旦春節等節點豬肉市場供應，繼續加強監測預警，引導養殖場戶科學安排生產銷售；持續抓好秋冬季豬病防控，及時處置疫情風險。
